- Questo evento è passato.
Sabato, 5 settembre 2026 – h. 19:30 – Napoli – Piazza Municipio
Talk sul tema:
“Flussi di gusto, la filiera bufalina tra turismo sostenibile e patrimonio UNESCO”
Relatori e Moderatori
| Nome e Cognome | Ruolo | Topic |
|---|---|---|
| Vincenzo Maraio | Assessore al Turismo e Promozione del Territorio della Regione Campania | Promozione su scala regionale: la filiera bufalina come volano per un turismo diffuso, sostenibile e autentico. |
| Teresa Armato | Assessore al Turismo e Attività Produttive del Comune di Napoli | Napoli e il suo ecosistema enogastronomico d’eccellenza: la sinergia tra attività produttive locali e attrattività turistica. |
| Nicola Caputo | Consigliere del Ministro degli Esteri per l’export e l’internazionalizzazione della filiera agroalimentare e per le politiche europee e internazionali di settore | L’internazionalizzazione della filiera agroalimentare italiana tra modello Unesco e valorizzazione dell’intero ecosistema della filiera bufalina. |
| Paolo Piciocchi | Ordinario di Economia e Management presso l’Università degli Studi di Salerno | Trend globali del turismo: modelli di management territoriale e integrazione dei rigorosi parametri ESG. |
| Gaetano Torrente | Vice Presidente Unione Industriale Napoli con delega alla tutela e valorizzazione delle tradizioni produttive e dei marchi territoriali, Rapporti con Associazioni di Categoria | Tutela e valorizzazione industriale delle tradizioni produttive: dai marchi territoriali alle logiche di filiera. |
| Costanzo Iaccarino | Presidente Federalberghi Campania | Le nuove sfide dell’ospitalità: intercettare le aspettative del viaggiatore contemporaneo attraverso il turismo esperienziale. |
| Angelo Cerulo | Giornalista | Moderatore dell’evento |
Focus
Come si evolve una destinazione turistica d’eccellenza partendo da una filiera zootecnica? Utilizzando il proprio prodotto iconico come chiave di accesso per svelare un intero ecosistema. La Mozzarella di Bufala Campana DOP è, senza dubbio, l’ambasciatrice indiscussa del territorio e, al tempo stesso, un formidabile magnete capace di attrarre visitatori da tutto il mondo. Tuttavia, in un mercato del turismo enogastronomico sempre più maturo, fermarsi esclusivamente all’eccellenza casearia significa esprimere solo una parte del potenziale locale. Questo talk esplora come sfruttare la straordinaria forza attrattiva della filiera bufalina a 360 gradi, anche attraverso la valorizzazione delle carni, dei salumi e delle virtuose pratiche di economia circolare ad essi collegate.
È proprio in questa visione integrata che l’approccio di filiera incontra i grandi trend globali dell’ospitalità. Durante il talk uniremo i puntini tra le aspettative del viaggiatore contemporaneo, sempre più guidato dai rigorosi parametri ESG (tutela ambientale, impatto sociale e governance etica), e i valori profondi che rendono la Cucina Italiana Patrimonio Immateriale dell’UNESCO.
L’UNESCO, infatti, non celebra solo l’eccellenza del gusto, ma la sapienza contadina del “non si butta via nulla”, l’utilizzo integrale delle risorse e il rispetto della biodiversità. Una riflessione pratica per dimostrare come la filiera bufalina nella sua interezza possa configurarsi come il motore in grado di far viaggiare le persone alla scoperta di un territorio accogliente, sostenibile e autentico.